Polski Portal Żywnościowy Jedz Dobrze
E-mail: redakcja@jedzdobrze.pl, Tel. 570 950 952, Godz. pracy 8:00 - 16:00
Bigos
Kod EAN 590687456933
Skład produktu: Kapusta biała, wieprzowina, kapusta kiszona, wołowina, cebula, kiełbasa wieprzowa, koncentrat pomidorowy 30%, wino czerwone, olej rzepakowy,śliwka suszona, podgrzybek suszony, czosnek, sól, majeranek, pieprz czarny, ziele angielskie, liść laurowy
Producent: Restauracja AUGUSTUS
Może zawierać alergeny: Gluten, Gorczyca, Inne orzechy, Mleko i produkty z mleka (zawierające laktozę), Orzeszki ziemne (arachidowe), Soja.
Przechowywanie: Przechowywać w temp. od 0 do +4 st. C; po otwarciu spożyć w ciągu 48h
Przygotowanie produktu do spozycia: Włożyć torebkę do wody o temp. 80 - 90 st.C, podgrzewać 7 - 9 min; Zawartość torebki przełożyć do naczynia, podgrzewać 4 - 6 min; Zawartość torebki przełożyć do naczynia, podgrzewać 2 - 3 min
Według autorów niemieckiej książki kucharskiej słowo „bigos” miałoby być pochodzenia łacińskiego i oznaczać „dwa smaki”. Pierwszy człon tego wyrazu „bi” oznacza „podwójny”, a drugi człon „gos” pochodzi od „smak”. Tymi dwoma smakami miałyby być stanowiące podstawę bigosu kiszona i świeża biała kapusta.
Pierwotnie tego słowa używano do określania sposobu siekania: siekać coś na bigos, nieco później nazywano tak galaretę z siekanego mięsa. W XVIII była to już potrawa z gotowanej kapusty i siekanego mięsa. Od XVII wieku słowo było używane również w szerszym znaczeniu jako siekanina, a w znaczeniu przenośnym mówiono: „bigosować” w bójce, czyli: siekać na drobne kawałki (np. szablą).
Wartości odżywcze produktu
| Nazwa | W 100 g | W porcji 300 g | RWS * |
| Wartość energetyczna | 103,00 kcal | 309,00 kcal | 5,15 % |
| Tłuszcz | 5,90 g | 17,70 g | 8,43 % |
| Kw. tł. nasycone | 1,60 g | 4,80 g | 8,00 % |
| Węglowodany | 3,10 g | 9,30 g | 1,19 % |
| Indeks glikemiczny | 14 | ||
| W tym cukry | 1,90 g | 5,70 g | 2,11 % |
| Białko | 8,60 g | 25,80 g | 17,20 % |
| Sól | 0,49 g | 1,47 g | 8,17 % |
Wartości odżywcze obliczone programem DrDietman
| Nazwa | W 100 g | W porcji 300 g | RWS * |
| Kw. tł. jednonienasycone | 0,25 g | 0,74 g | 0,98 % |
| Kw. tł. wielonienasycone | 0,07 g | 0,20 g | 0,26 % |
| Skrobia | 0,10 g | 0,29 g | - |
| Błonnik | 0,85 g | 2,54 g | 2,83 % |
| Witamina A | 3,70 µg | 11,10 µg | 0,46 % |
| Witamina D | 1,67 µg | 5,01 µg | 33,42 % |
| Witamina E | 0,46 mg | 1,38 mg | 3,82 % |
| Witamina C | 13,16 mg | 39,49 mg | 16,45 % |
| Tiamina (witamina B1) | 0,03 mg | 0,09 mg | 2,64 % |
| Ryboflawina (witamina B2) | 0,03 mg | 0,09 mg | 2,21 % |
| Niacyna (witamina B3) | 0,47 mg | 1,40 mg | 2,91 % |
| Witamina B6 | 0,05 mg | 0,15 mg | 3,57 % |
| Kwas foliowy | 13,42 µg | 40,26 µg | 6,71 % |
| Witamina B12 | 0,10 µg | 0,29 µg | 3,88 % |
| Kwas pantotenowy (witamina B5) | 0,05 mg | 0,14 mg | 0,78 % |
| Potas | 95,42 mg | 286,25 mg | 4,77 % |
| Wapń | 22,16 mg | 66,48 mg | 2,77 % |
| Fosfor | 22,90 mg | 68,71 mg | 3,27 % |
| Magnez | 6,04 mg | 18,11 mg | 1,61 % |
| Żelazo | 0,37 mg | 1,11 mg | 2,64 % |
| Cynk | 0,31 mg | 0,94 mg | 3,14 % |
| Miedź | 0,02 mg | 0,06 mg | 1,90 % |
| Mangan | 0,09 mg | 0,26 mg | 4,30 % |
| Selen | 2,38 µg | 7,13 µg | 4,32 % |
* RWS - referencyjna wartość spożywcza (100g/100ml produktu) dla przeciętnej dorosłej osoby 8400 kJ / 2000 kcal
Komentarze
* - te pola są obowiązkowe
Brak komentarzy