Polski Portal Żywnościowy Jedz Dobrze
E-mail: redakcja@jedzdobrze.pl, Tel. 570 950 952, Godz. pracy 8:00 - 16:00
Chłodnik tradycyjny
Kod EAN 590687456904
Skład produktu: Jogurt naturalny, kefir, ogórek, burak czerwony, botwinka, rzodkiewka, cytryna, szczypiorek, cukier, czosnek, sól, pieprz czarny
Producent: Restauracja AUGUSTUS
Może zawierać alergeny: Gluten, Gorczyca, Inne orzechy, Mleko i produkty z mleka (zawierające laktozę), Orzeszki ziemne (arachidowe), Soja.
Przechowywanie: Przechowywać w temp. od 0 do +4 st. C; po otwarciu spożyć w ciągu 48h
Przygotowanie produktu do spozycia: Produkt gotowy do spożycia, nie wymaga podgrzewania. Potrawę serwować schłodzoną
Chłodnik to zupa z botwinki podawana na zimno, której przepis pochodzi z Polskich Kresów Wschodnich.
Podstawą tradycyjnego chłodnika jest ugotowana botwinka z kwaśnym mlekiem lub śmietaną. Zupę tę podaje się na wiele sposobów, jednak najczęściej serwowany jest z surowym ogórkiem, rzodkiewką, koperkiem lub szczypiorkiem i jajkiem na twardo. W klasycznej wersji dodatkiem były też szyjki rakowe.
Liście botwinki to bogate źródło beta-karotenu, który zapewnia lepsze funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność a ponadto opóźnia powstawanie zmarszczek.
W starych książkach można znaleźć wiele przepisów na rozmaite chłodniki. U Jana Szyttlera, kucharza na dworze Stanisława Augusta Poniatowskiego, chłodnik ruski z kwasem chlebowym miał dodatek bulionu z ryb, buraczki, świeże ogórki, estragon, koper, trybułkę i kawałki jesiotra.
Wartości odżywcze produktu
| Nazwa | W 100 g | W porcji 300 g | RWS * |
| Wartość energetyczna | 49,00 kcal | 147,00 kcal | 2,45 % |
| Tłuszcz | 1,10 g | 3,30 g | 1,57 % |
| Kw. tł. nasycone | 0,60 g | 1,80 g | 3,00 % |
| Węglowodany | 6,40 g | 19,20 g | 2,46 % |
| Indeks glikemiczny | 13 | ||
| W tym cukry | 5,00 g | 15,00 g | 5,56 % |
| Białko | 2,80 g | 8,40 g | 5,60 % |
| Sól | 0,18 g | 0,54 g | 3,00 % |
Wartości odżywcze obliczone programem DrDietman
| Nazwa | W 100 g | W porcji 300 g | RWS * |
| Kw. tł. jednonienasycone | 0,01 g | 0,02 g | 0,02 % |
| Kw. tł. wielonienasycone | 0,03 g | 0,08 g | 0,10 % |
| Skrobia | 0,10 g | 0,31 g | - |
| Błonnik | 1,08 g | 3,24 g | 3,60 % |
| Witamina A | 5,00 µg | 14,99 µg | 0,62 % |
| Witamina E | 0,03 mg | 0,10 mg | 0,27 % |
| Witamina C | 5,55 mg | 16,65 mg | 6,94 % |
| Tiamina (witamina B1) | 0,01 mg | 0,04 mg | 1,09 % |
| Ryboflawina (witamina B2) | 0,02 mg | 0,05 mg | 1,21 % |
| Niacyna (witamina B3) | 0,13 mg | 0,39 mg | 0,81 % |
| Witamina B6 | 0,03 mg | 0,08 mg | 1,79 % |
| Kwas foliowy | 22,69 µg | 68,06 µg | 11,34 % |
| Kwas pantotenowy (witamina B5) | 0,07 mg | 0,20 mg | 1,10 % |
| Potas | 106,30 mg | 318,89 mg | 5,31 % |
| Wapń | 12,81 mg | 38,42 mg | 1,60 % |
| Fosfor | 9,37 mg | 28,10 mg | 1,34 % |
| Magnez | 5,22 mg | 15,66 mg | 1,39 % |
| Żelazo | 0,42 mg | 1,25 mg | 2,98 % |
| Cynk | 0,17 mg | 0,50 mg | 1,65 % |
| Miedź | 0,04 mg | 0,12 mg | 4,00 % |
| Mangan | 0,10 mg | 0,29 mg | 4,85 % |
| Selen | 0,26 µg | 0,77 µg | 0,46 % |
* RWS - referencyjna wartość spożywcza (100g/100ml produktu) dla przeciętnej dorosłej osoby 8400 kJ / 2000 kcal
Komentarze
* - te pola są obowiązkowe
Brak komentarzy