Polski Portal Żywnościowy Jedz Dobrze
E-mail: redakcja@jedzdobrze.pl, Tel. 570 950 952, Godz. pracy 8:00 - 16:00
Chłodnik ogórkowo-miętowy
Kod EAN 590687456903
Skład produktu: Ogórek, jogurt naturalny, kefir, cytryna, mięta pieprzowa, herbata, czosnek, cukier, sól, pieprz czarny
Producent: Restauracja AUGUSTUS
Może zawierać alergeny: Gluten, Gorczyca, Inne orzechy, Mleko i produkty z mleka (zawierające laktozę), Soja.
Przechowywanie: Przechowywać w temp. od 0 do +4 st. C; po otwarciu spożyć w ciągu 48h
Przygotowanie produktu do spozycia: Produkt gotowy do spożycia, nie wymaga podgrzewania. Potrawę serwować schłodzoną
Chłodnik to zupa z botwinki podawana na zimno, której przepis pochodzi z Polskich Kresów Wschodnich.
Podstawą tradycyjnego chłodnika jest ugotowana botwinka z kwaśnym mlekiem lub śmietaną. Zupę tę podaje się na wiele sposobów, jednak najczęściej serwowany jest z surowym ogórkiem, rzodkiewką, koperkiem lub szczypiorkiem i jajkiem na twardo. W klasycznej wersji dodatkiem były też szyjki rakowe.
Liście botwinki to bogate źródło beta-karotenu, który zapewnia lepsze funkcjonowanie wzroku, wzmacnia odporność a ponadto opóźnia powstawanie zmarszczek.
W starych książkach można znaleźć wiele przepisów na rozmaite chłodniki. U Jana Szyttlera, kucharza na dworze Stanisława Augusta Poniatowskiego, chłodnik ruski z kwasem chlebowym miał dodatek bulionu z ryb, buraczki, świeże ogórki, estragon, koper, trybułkę i kawałki jesiotra.
Wartości odżywcze produktu
| Nazwa | W 100 g | W porcji 300 g | RWS * |
| Wartość energetyczna | 39,00 kcal | 117,00 kcal | 1,95 % |
| Tłuszcz | 1,00 g | 3,00 g | 1,43 % |
| Kw. tł. nasycone | 0,60 g | 1,80 g | 3,00 % |
| Węglowodany | 4,70 g | 14,10 g | 1,81 % |
| Indeks glikemiczny | 5 | ||
| W tym cukry | 2,90 g | 8,70 g | 3,22 % |
| Białko | 2,40 g | 7,20 g | 4,80 % |
| Sól | 0,15 g | 0,45 g | 2,50 % |
Wartości odżywcze obliczone programem DrDietman
| Nazwa | W 100 g | W porcji 300 g | RWS * |
| Kw. tł. jednonienasycone | 0,00 g | 0,01 g | 0,01 % |
| Kw. tł. wielonienasycone | 0,02 g | 0,06 g | 0,08 % |
| Skrobia | 0,14 g | 0,41 g | - |
| Błonnik | 0,58 g | 1,73 g | 1,93 % |
| Witamina A | 12,97 µg | 38,92 µg | 1,62 % |
| Witamina E | 0,08 mg | 0,23 mg | 0,63 % |
| Witamina C | 3,91 mg | 11,72 mg | 4,88 % |
| Tiamina (witamina B1) | 0,02 mg | 0,05 mg | 1,36 % |
| Ryboflawina (witamina B2) | 0,02 mg | 0,05 mg | 1,29 % |
| Niacyna (witamina B3) | 0,09 mg | 0,28 mg | 0,58 % |
| Witamina B6 | 0,02 mg | 0,06 mg | 1,36 % |
| Kwas foliowy | 6,04 µg | 18,13 µg | 3,02 % |
| Kwas pantotenowy (witamina B5) | 0,09 mg | 0,26 mg | 1,43 % |
| Potas | 60,95 mg | 182,84 mg | 3,05 % |
| Wapń | 7,43 mg | 22,28 mg | 0,93 % |
| Fosfor | 11,68 mg | 35,05 mg | 1,67 % |
| Magnez | 4,17 mg | 12,52 mg | 1,11 % |
| Żelazo | 0,12 mg | 0,35 mg | 0,84 % |
| Cynk | 0,12 mg | 0,35 mg | 1,18 % |
| Miedź | 0,05 mg | 0,16 mg | 5,30 % |
| Mangan | 0,04 mg | 0,13 mg | 2,15 % |
| Selen | 0,09 µg | 0,27 µg | 0,16 % |
* RWS - referencyjna wartość spożywcza (100g/100ml produktu) dla przeciętnej dorosłej osoby 8400 kJ / 2000 kcal
Komentarze
* - te pola są obowiązkowe
Brak komentarzy