Witamina E
Eliksir młodości
Witamina E, obejmująca wiele rozpuszczalnych w tłuszczach podobnie działających związków, jest często nazywana witaminą młodości. Opóźnia bowiem procesy starzenia się. Jest niezbędna do życia organizmów oddychających tlenem. Jest jednym z ważniejszych antyoksydantów, czyli chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów. Zapobiega uszkodzeniom naczyń krwionośnych, reguluje gospodarkę tłuszczową ustroju i ogranicza powstawanie zakrzepów, co w sumie zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca. Zmniejsza także hemolizę (rozpad) krwinek czerwonych, stymuluje układ odpornościowy, wpływa na wygląd i stan skóry, przyspiesza gojenie się ran, wpływa na prawidłową budowę mięśni, zmniejsza ryzyko poronienia i wpływa na wchłanianie i metabolizm witaminy A.
Najlepsze źródło witaminy E to olej z kiełków pszenicy, a także olej słonecznikowy i kukurydziany. Dobrym źródłem są ziarna zbóż i warzywa liściaste (sałata, natka pietruszki). Z produktów pochodzenia zwierzęcego największych ilości tej witaminy dostarczają mleko, masło, jaja i wątroba.
Osoby, które pobierają żelazo w tabletkach, powinny zwiększyć dobowe spożycie witaminy E, ponieważ preparaty takie powodują obniżenie jej wchłaniania. Dotychczas nie stwierdzono toksycznego działania witaminy E spożywanej nawet w bardzo dużych ilościach. Prawdopodobnie jest to spowodowane ograniczonym wchłanianiem i częściowym rozkładem w przewodzie pokarmowym witaminy spożytej w dużych ilościach.
Jeśli masz za mało witaminy E
Jeśli przez długi okres w pożywieniu było za mało witaminy E, może to powodować zwiększone ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej, zapaleń żył, zaburzeń ze strony układu płciowego, a także chorób nowotworowych.
