Rtęć
Opis
Rtęć jest jednym z najczęściej występujących zanieczyszczeń, ponieważ związki rtęci są używane jako środki grzybobójcze (jeden z rodzajów pestycydów) przy ochronie ziarna zbóż przeznaczonego do wysiewu. Niebezpieczeństwo pojawia się, gdy to ziarno zostanie użyte do celów spożywczych lub paszowych (rtęć pojawia się w mięsie i jajach). Poza tym duża ilość rtęci występuje w ściekach przemysłowych, co powoduje zanieczyszczenie wody i ryb w niej żyjących.
Zatrucie związkami rtęci charakteryzuje długi okres utajenia, po wchłonięciu kumulują się w różnych organach ciała, głównie w nerkach i mózgu, i po pewnym czasie powodują nieodwracalne zmiany degeneracyjne.
Interakcje
Zaobserwowano, że związki selenu zawarte w diecie, lub dodawane do pożywienia w postaci soli (selenin sodowy), zmniejszają toksyczne działanie rtęci u zwierząt doświadczalnych.
