Metionina
Metionina jest jednym z aminokwasów egzogennych, które w swojej cząsteczce zawierają atom siarki, dzięki której białka mogą utrzymywać bardzo skomplikowane przestrzenne kształty, zapewniające im odpowiednią aktywność, np. jako hormonom. Poza tym siarka, która z metioniną dostaje się do organizmu, bierze udział w bardzo wielu reakcjach metabolicznych, np. w przemianach lipidów.
