Magnez
Pierwiastek życia
Jest wszędzie tam, gdzie życie. Odgrywa bardzo ważną rolę zarówno w budowie ludzkiego ciała (wraz z wapniem i fosforem buduje kości), jak i w regulacji jego funkcjonowania. Reguluje pracę nerwów, jest czynnikiem antystresowym i pomaga w leczeniu depresji. Aktywuje pracę systemu unerwiającego serce i ma wpływ na sterowanie jego pracą. Przeciwdziała miażdżycy oraz zapobiega zawałom i arytmii serca. Uczestniczy w przemianach tłuszczów i węglowodanów oraz syntezie i degradacji DNA.
Dobrymi źródłami magnezu są liściaste rośliny zielone (magnez jest składnikiem chlorofilu, czyli zielonego barwnika roślin), rośliny strączkowe, nie oczyszczone ziarna zbóż i orzechy. Mięso i mleko są produktami zawierającymi średnie ilości tego pierwiastka. Ważnymi źródłami magnezu mogą być woda mineralna i tzw. twarda woda. Na niedobór magnezu są narażeni ci, którzy wykonują znaczny wysiłek fizyczny, starsi ludzie spożywający posiłki niskokaloryczne, cukrzycy lub osoby nadużywające alkoholu. Na wchłanianie magnezu wpływa wiele czynników dietetycznych. Przyswajanie magnezu zwiększają: białka, laktoza, nienasycone kwasy tłuszczowe, witamina B6 oraz witamina D. Duża zawartość w pożywieniu nasyconych kwasów tłuszczowych zmniejsza jego wchłanianie, ze względu na powstające niewchłanialne mydła magnezowe. Podobne działanie ma większa ilość fosforu, wapnia i błonnika. Inne czynniki zmniejszające przyswajalność magnezu to fityniany, szczawiany, środki konserwujące dodawane do żywności i pestycydy stosowane przy uprawie roślin.
Jeśli masz za dużo magnezu
Jeśli przez długi okres w pożywieniu było za dużo magnezu, mogą dokuczać ci nudności i wymioty i biegunka.
Jeśli masz za mało magnezu
Jeśli przez długi okres w pożywieniu było za mało magnezu, mogą pojawić się stany depresyjne i apatia, osłabienie i drżenie mięśni, zmniejszona koordynacja ruchu, a także gorsza praca serca.
