Krzem
Opis
Krzem (Si) od stosunkowo niedawna jest uznawany za pierwiastek niezbędny naszemu organizmowi. Badania przeprowadzone w latach 70. XX wieku wykazały, że obecność tego mikroelementu warunkuje prawidłowe tworzenie kolagenu, a co za tym idzie wszystkich narządów naszego ciała. Największe znaczenie ma to przy budowie kości, ścięgien, skóry i naczyń krwionośnych - warunkuje ich elastyczność. Zaobserwowano również wpływ krzemu na wchłanianie i metabolizm wapnia, obronę organizmu przez drobnoustrojami i prawidłowy wzrost włosów i paznokci.
Najlepszym źródłem krzemu w naszej diecie są produkty wykonane z nieoczyszczonego ziarna, niektóre owoce i warzywa. Zauważono, że pokarmy bogate błonnik zawierają spore ilości tego pierwiastka. Najprawdopodobniej bogatym źródłem jest również tzw. twarda woda, ale nie sprawdzono jeszcze przyswajalności krzemu w takiej postaci.
Zapotrzebowanie
Dobowe zapotrzebowanie na krzem jest tematem wielu badań i ciągle nie jest precyzyjnie ustalone. Analizując testy na zwierzętach niektórzy podają, że powinno się spożywać 2 do 5 mg na dzień. Wiadomo, że przeciętna dieta dostarcza 20 - 50 mg tego pierwiastka na dobę, z czego część jest nieprzyswajalna.
Gdy masz za dużo...
Jak dotąd nie zaobserwowano u ludzi objawów przedawkowania krzemu przyjmowanego drogą pokarmową. Związki tego pierwiastka znaleziono w kamieniach nerkowych, jednak nie wiadomo czy duża zawartość krzemu w diecie sprzyja rozwojowi tej choroby.
