Arginina
Opis
Arginina jest zaliczana do aminokwasów względnie egzogennych, ponieważ w stanie prawidłowego zdrowia nasz ustrój wytwarza go w wystarczających ilościach. Problem pojawia się w przypadku, gdy nasza równowaga ulega zachwianiu i rozpoczyna się proces chorobowy (objawiający się np. podwyższeniem temperatury ciała), wtedy wzrasta zapotrzebowanie na argininę i dotychczasowa produkcja jest niewystarczająca, mogą pojawić się niedobory.
Arginina bierze udział w bardzo ważnym cyklu biochemicznym, który jest odpowiedzialny za usuwanie azotu białkowego z organizmu. Ma to duże znaczenie, ponieważ przy metabolicznym wykorzystaniu białka uwalnia się amoniak, toksyczny dla człowieka związek azotowy. Cykl w którym bierze udział opisywany aminokwas przekształca toksyczną cząsteczkę amoniaku w obojętną cząsteczkę mocznika. Jak ważny jest to proces, niech świadczy fakt, że podwyższenie stężenia amoniaku w ustroju, spowodowany np. brakiem argininy, może prowadzić do uszkodzenia nerek lub mózgu.
Chcąc zapobiec takim niedoborom powinniśmy zwiększyć ilość takich pokarmów jak jaja, mleko, sery, owoce morza, ryby. Wegetarianie zwiększone zapotrzebowanie na argininę mogą zaspokoić soją, ziarnami sezamu, orzechami.
Zapotrzebowanie
Nie ustalono jak na razie zapotrzebowania na argininę, ponieważ nie jest jeszcze do końca zbadany powód wzrostu jej zapotrzebowania w przypadku wystąpienia choroby.
