Galaktoza
Opis
Galaktoza jest jednym z cukrów prostych, który wchodzi w skład laktozy, czyli cukru mlekowego. Tak jak wszystkie inne węglowodany, po spożyciu przez człowieka, przekształcany jest w glukozę i w takiej postaci wykorzystywany w ustroju. Może jednak się zdarzyć, że z powodu braku pewnych enzymów, ten proces nie będzie przebiegał prawidłowo. Powstają wtedy toksyczne związki chemiczne, które odkładając się w różnych narządach, powodują wystąpienie niepożądanych objawów i rozwój choroby zwanej galaktozemią. Choroba ta pojawia się w okresie niemowlęctwa, dzieci chore po spożyciu produktów zawierających galaktozę (przede wszystkim mleka) mają biegunkę i wymioty. Niepodjęcie leczenia, polegającego na wykluczeniu galaktozy z pożywienia, powoduje niedorozwój fizyczny i psychiczny.
Zapotrzebowanie
Poza opisaną chorobą, nie ma wskazań co do ilości spożywanej galaktozy, ponieważ stanowi ona część wszystkich zjadanych przez nas węglowodanów.
