Cystyna
Opis
Cystyna, jeden z aminokwasów zawierających siarkę i podobnie jak metionina pełni w organizmie ważną rolę, m.in. w syntezie insuliny, białek osocza krwi i jako dostarczyciel siarki do procesów metabolicznych. Aminokwas ten jest nazywany względnie egzogennym, ponieważ może być w ustroju wytwarzany z metioniny przy wystarczającej jej ilości w diecie. Zależność występuje również w drugą stronę - mała zawartość cystyny w spożywanych pokarmach, może spowodować wzrost zapotrzebowania na metioninę.
Jest dość rozpowszechnionym aminokwasem, jednak występuje w małych ilościach. Najwięcej jest go w jajkach, mleku i jego przetworach. Z pokarmów roślinnych najlepszym źródłem jest soja.
Zapotrzebowanie
Nie ma możliwości ustalenia konkretnych norm na opisywany aminokwas, ponieważ zależy to w dużym stopniu od składu spożywanej przez nas diety.
