Curry baranie z morelami

Składniki:

* 1 kg baraniny bez kości
* 2 cebule
* 2 ząbki czosnku
* 20 g korzenia imbiru lub łyżeczka mielonego
* 7 łyżek oleju
* sól
* pieprz
* 3 łyżki curry
* laska cynamonu lub 1/2 łyżeczki mielonego
* 2 listki laurowe
* 400 ml bulionu
* 500 g moreli
* szklanka soku morelowego
* pojemnik naturalnego jogurtu (150 g)
* 2 łyżeczki zasmażki
* 2 czerwone jabłka
* 2 łyżeczki soku z cytryny
* 3 łyżki natki

Przepis:

Cebule, czosnek i imbir obrać, posiekać.
Mięso umyć, pokroić, zrumienić w rondlu na 2 łyżkach oleju, wyjąć, oprószyć solą i pieprzem.

Do rondla wlać łyżkę oleju, dodać cebulę, czosnek, imbir, 2 łyżki curry, listki i cynamon, poddusić. Mięso włożyć do rondla, wlać bulion. Przykryć, dusić 1,5 godz.

Morele umyć, wyjąć pestki. Owoce włożyć do rondelka, wlać sok, zagotować, odstawić na 30 min. Morele odcedzić.
Sok wymieszać z jogurtem i zasmażką, odstawić. Po 1 godz. dodać do curry.
Jabłka umyć, pokroić, razem z morelami dodać do curry pod koniec duszenia. Przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny, natką.