[glow=red]Marmolada – przetwór owocowy z przetartych owoców, które są gotowane z dużą ilością cukru (powyżej 50% masy składników).

Słowo "marmolada" pochodzi od francuskiego "marmalade" zapożyczonego od portugalskiego "marmelada" które oryginalnie oznaczało rodzaj przetworu owocowego sporządzanego z "marmelo" (pigwy).[/glow]