[size=18]O musli


Celem naszego serwisu jest propagowanie kultury musli, która jest fundamentem zdrowego stylu życia. Prawidłowo przyrządzone musli, to najbardziej wartościowy i najsmaczniejszy pokarm jaki ludzkość dotąd wymyśliła.



Historia musli

W Szwajcarii nazywa się Müesli, w Niemczech Müsli, w innych krajach nazywane bywa muesli, musli albo mussly, ale za każdym razem, na całym świecie, jest to ten sam kulinarny symbol nowoczesnej kultury ceniącej zdrowie, dobre samopoczucie i naturalny styl życia.

Właściwe, pierwotne musli było pospolitym posiłkiem pasterzy alpejskich. Wartość smakową i odżywczą tego niezwykłego pokarmu odkrył szwajcarski lekarz i dietetyk dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939). Walory odżywcze pasterskiego przysmaku poznał w czasie wędrówek po Alpach i wkrótce zaczął przepisywć musli swoim pacjentom.

Intuicje Bircher-Bennera okazały się na tyle skuteczne w leczeniu wielu chorób cywilizacyjnych, że w 1904 roku postanowił założyć w górach pod Zurychem klinikę Lebendige Kraft (Siła życia), w której podstawą leczenia było serwowanie pełnowartościowego pożywienia, w tym głównie musli, oraz wysiłek fizyczny na świeżym powietrzu. Mięso i białe pieczywo zostało w tej diecie zredukowane do minimum lub całkowicie wyeliminowane, co w tamtych czasach było krokiem rewolucyjnym. Dzisiaj dobroczynny wpływ tej diety na zdrowie potwierdzają liczne badania naukowe.

Należy pamiętać, że musli w wersji przygotowywanej przez pasterzy, jak i wersja nieznacznie zmodyfikowana przez Bircher-Bennera, jest posiłkiem lekkostrawnym, w którym głównym składnikiem jest jabłko, dopiero potem płatki owsiane, mleko i orzechy. Głównym składnikiem w musli powinny więc być owoce.

W swojej recepturze Bircher-Benner proponował słodzone mleko skondensowane, co dzisiaj nie byłoby zbyt dobrze widziane przez dietetyków. Ale w tamtych czasach na świecie szalała gruźlica, a nie stosowano jeszcze pasteryzowanego mleka i dlatego szwajcarski dietetyk uznał, że mleko skondensowane, wolne od zarazków, będzie bezpiecznym kompromisem.

W latach 40-tych i 50-tych musli bardzo szybko rozprzestrzeniło się w całej Szwajcarii jako lekkostrawny posiłek spożywany na kolację. Weszło również na stałe do menu w wojsku, więzieniach, internatach i hotelach. A wkrótce potem jako zdrowy zwyczaj kulinarny pojawiło się na stołach Europy i Świata. Obok czekolady, stało się dzisiaj najbardziej znanym w świecie szwajcarskim wynalazkiem kulinarnym. [/size]