Naleśniki po meksykańsku :razz:

ciasto na naleśniki:
- 200g mąki
- 1 szklanka mleka
- 3 jajka
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju
- pół szklanki wody
- olej do smażenia naleśników

nadzienie:
- 1 pierś kurczaka
- 1 łyżka oliwy
- 1 czerwona papryka
- 100g ugotowanej czerwonej fasolki
- 100g ugotowanej fasolki szparagowej
- 1 łyżka śmietany 18%
- 4 duże liście sałaty
- 4 duże plastry sera żółtego

1) W misce wymieszaj mikserem składniki ciasta na naleśniki, przykryj folią i odstaw na 20 minut do lodówki. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2) Pierś kurczaka pokrój w paseczki. Rozgrzej na patelni oliwę, włóż kurczaka i smaż aż się ładnie zarumieni.
3) Paprykę przekrój na pół, usuń pestki, ułóż skórą do dołu na desce i ostrożnie pokrój w paski. Wymieszaj w misce oba rodzaje fasoli, paprykę, usmażonego kurczaka i śmietanę.
4) Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i usmaż naleśniki.
5) Na naleśniku ułóż liść sałaty, dwie łyżki nadzienia i plasterek sera. Przykryj drugim naleśnikiem (naleśniki można również zawijać). Zrób to samo z pozostałymi i wstaw na kilka minut do piekarnika, aby ser się rozpuścił.

SMACZNEGO!

P.S. Takie nadzienie można również podawać do placuszków ziemniaczanych (polać dodatkowo sosem pomidorowym) :mrgreen: