Niegdyś nazywano je boskimi ziarnami, aby podkreślić jak ważny jest ten dar natury dla ludzi. Ziaren zbóż nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Podaje się je jako kaszę gryczaną, perłową, pęczak z masłem lub na słodko z miodem. We wschodnich rejonach Polskich i na dawnych Kresach obowiązkową potrawą jest kutia przygotowywana z pszenicy, maku, bakalii i miodu.
W ziarnach zbóż, podobnie jak w fasoli, znajdujemy niemal wszystko, co niezbędne człowiekowi do życia : białko, węglowodany, podstawowe witaminy i minerały.

Do ziaren zaliczano także drobiny maku. Były one dla naszych przodków symbolem płodności
i dostatku. Ceniono je również za walory smakowe i pewne właściwości lecznicze. Uważano, że mak działa uspokajająco i łagodzi bóle głowy. Współcześnie wiadomo, że mak jest dobrym źródłem wapnia, magnezu i żelaza.

Na początku wspomniałam o kutii. Dla osób otwartych na nowe smaki zamieszczam na nią przepis. :smile:

Kutia z pszenicy i miodu:

Składniki:
* szklanka pszenicy
* 2 szklanki miodu
* po 50 dag cukru i maku
* rodzynki
* orzechy włoskie
* figi i migdały

Sposób przygotowania:
Pszenicę przebrać, wypłukać i namoczyć na noc. Następnie ugotować ją do miękkości, kilka razy zmieniając wodę. Osaczyć na sicie. Mak wypłukać, sparzyć, po czym dwukrotnie zemleć. Rodzynki przez kilka minut moczyć w gorącej wodzie, odcedzić. Figi, orzechy włoskie i migdały drobno posiekać albo zemleć. Następnie mak starannie wymieszać z miodem, cukrem i przygotowanymi bakaliami. Tuż przed podaniem wymieszać pszenicę z masą makową (jeśli zrobimy to wcześniej, pszenica może stwardnieć :???: ).

Smacznego! :mrgreen:

źródło: gazeta "Natura i zdrowie"