Soczewica zielona Sante
Soczewica jest jedną z najstarszych roślin uprawnych.
Nasiona soczewicy charakteryzują się wysoką zawartością białka, witamin, szczególnie kwasu foliowego. Jest on niezbędny do powstawania krwinek czerwonych, reguluje rozwój komórek nerwowych, wpływa na prawidłową funkcję układu nerwowego, przewodu pokarmowego, narządów płciowych. W pierwszych tygodniach ciąży jego rola ściśle związana jest z rozwojem i kształtowaniem układu nerwowego, zwłaszcza mózgu i rdzenia kręgowego. Soczewica zawiera także wiele cennych składników mineralnych, posiada niski indeks glikemiczny,dlatego jest sprzymierzeńcem dla osób muszących ściśle kontrolować poziom cukru we krwi. W nasionach występuje mało tłuszczu.
Wartość odżywcza w 100g suchego produktu:
Wartość energetyczna - 1290 kJ (304kcal)
Białko - 25,0 g
Węglowodany przyswajalne - 48,7 g
w tym cukry - 1,2 g
Tłuszcz całkowity - 1,0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,4 g
Błonnik - 10,8 g
Sód - <0,01 g
Witaminy:
B1 - 0,5 mg (36%)*
B6 - 0,4 mg (20%)*
Folacyna 204 µg (102%)*
Składniki mineralne:
Fosfor - 294 mg (37%)*
Magnez - 72 mg (24%)*
Żelazo - 7,6 mg (54%)*
Cynk - 3,9 mg (26%)*
*) % zalecanego dziennego spożycia według rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Ja bardzo lubię soczewice, szczególnie jako nadzienie (przepis na prosty farsz podany jest na opakowaniu) np. do krokietów czy pierogów. Jak widać soczewica jest wartościowym produktem, łatwym w przygotowaniu i smacznym, który warto wypróbować.
Producent: Sante A. Kowalski Sp. j.
http://www.sante.pl/

A kto dzisiaj umie ugotować pierogi ?

Gudman masz rację, teraz rzadko kto jada soczewicę czy soję, i naprawdę wiele tracą. Nie tylko jest bardzo wartościowa, ale też smaczna, sycąca i łatwa w przygotowaniu. Najbardziej lubię zieloną krótko gotowaną, tak by była lekko twarda ( ma wtedy również niższe IG niż miękka). Czerwoną dużo łatwiej rozgotować. Soczewice można jadać na nieskończenie wiele sposobów. Nawet tak na szybko wystarczy do miski z soczewicą wrzucić swoje ulubione warzywa i mieć przepyszną sytą sałatkę :)
A jak smakuje? Ma bardziej wyrazisty smak niż soja i również bardziej mączną konsystencję. Moim zdaniem zielona soczewica najbardziej zbliżona jest smakiem do grochu, choć tak naprawdę zawsze je się ją z czymś więcej i to właśnie składniki jakich dodamy ( w tym przyprawy i zioła) wpłyną na smak całej potrawy.