Prawdą jest ze kazdy uwielbia desery słodkości... przysmaki. Jakie desery są najzdowsze....?

Jest mnóstwo sposobów na fajne deserki:

Coś z płatków owsianych :)

20 dag płatków owsianych zwykłych lub górskich (nie błyskawicznych!)
6 dag fruktozy
1/3 szklanki mleka (0% lub 0,5%)
2 białka
sok i ew. skorka z 1 cytryny

Płatki namoczyć w mleku następnie utrzeć z fruktoza, dodając stopniowo sok (+ewentualna skórkę) z cytryny. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z płatkami. Łyżeczką nabierać porcje masy i układać na blasze (najlepiej wyłożonej nie przywierającym papierem do pieczenia). Piec na ładny, zloty kolor w temperaturze 170 stopni C.

Albo cóś takiego:

Potrzebne:
2 szklanki mąki pp (np. 1,5 szklanki typu 1850 i 1/2 szklanki typu 2000)
4-5 łyżek fruktozy
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
aromat do ciasta: waniliowy lub migdałowy
3 łyżki kakao wytrawnego, odtłuszczonego
1 szklanka maślanki 0-0,5% (ewentualnie do 1,5%)
1/3 szklanki mleka 0-0,5% (ewentualnie do 1,5%)
2 białka
konfitura słodzona fruktozą

Ubić na sztywną pianę białka z fruktozą, dodać maślankę i mleko oraz resztę składników. Wszystko dobrze wymieszać. Przełożyć do niewielkiej blaszki i piec w temp. 180 stopniach przez ok.25-30 minut.
Wyjąć ciasto i zostawić do wystygnięcia a następnie przeciąć wzdłuż na pół i przełożyć konfiturą. Można też zamiast gotowej konfitury ugotować mrożone owoce i dodać do nich fruktozy. Po przełożeniu ciasto owijamy folią aluminiową i zostawiamy na noc.

Można też zrobić takie cudo:

Galaretka owocowa

750 g. owoców: do wyboru czerwone porzeczki, truskawki, maliny, jagody, jeżyny lub ich miks

Umyte i oczyszczone owoce doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut. Zdejmij z ognia, pozostaw do ostygnięcia i ewentualnie odcedź. Zmiksuj owoce. Masę włóż do wyparzonych słoików. Galaretka przechowywana w lodówce będzie nadawać się do spożycia przez 3 tygodnie. W zamrażarce przez co najmniej 3 miesiące. Grzanka z kromki chleba pełnoziarnistego z chudym twarogiem i warstwą galaretki, ozdobiona kilkoma listkami melisy - to prawie ciasteczko .

Można też zrobić piernik


składniki:
60 g żytniej maki (najlepiej typ 2000)
300 g maki z pełnego przemiału (np. pszenna typ 2000)
10 - 15 g przyprawy do piernika
15 g proszku do pieczenia
400 ml chudego mleka lub maślanki 0-0,5% ewentualnie do 1,5%
jabłko pokrojone w kawałki (można też śliwki bądź inne owoce drobno pokrojone ok. 15-20 dkg)

sposób wykonania:
wymieszać mąkę z przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia, wlać mleko i dokładnie wyrobić na gładką masę najlepiej mikserem i dodać owoce.
Wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze ok. 160 stopni ok. 90 minut.

Albo pycha sernik

30 dk sera chudego zmiksować z mlekiem 0% -tak żeby wyszedł taki a la twaróg 3x mielony.
Można dodać pokrojone w drobna kosteczkę 4 morele i 3 figi.
Ubić 3 białka z płaską łyżka fruktozy.
Wymieszać, dodać 1 łyżkę maki pszennej razowej, wymieszać.
Piec 30 minut na 180 st., w małej foremce

Słodkich możliwości jest naprawdę wiele, dodam jeszcze coś nie słodkiego ale świetną przekąskę np. do kina :)

ORZESZKI Z CIECIORKI

1.Ciecierzycę namoczyć na noc. Następnego dnia odcedzić i osuszyć na papierowym ręczniku.
2.Ułożyć ciecierzycę na blasze (najlepiej piec na papierze do pieczenia) i piec w temperaturze 180 C przez ok. 45 minut, aż będzie chrupiąca (skurczy się do pierwotnych rozmiarów).
3. Gorącą ciecierzycę obtoczyć w przyprawach albo gdy wystygnie jeść bez przypraw.

Propozycje :

Diabełki z ciecierzycy : Gorącą ciecierzycę posypać pieprzem cayenne i solą
Czerwona ciecierzyca : Gorącą ciecierzycę posypać papryką i solą czosnkową

Wszystkie podane przepisy są zgodne z dietą MM i pochodzą z forum http://dietamm.com/forum/index.php

Jak najbardziej nadają się dla diabetyków choć dla ludzi na diecie polecam na poranne posiłki do godziny 12. Jeśli chodzi o 2 przepis to nie sadze by miało za wysokie IG, już raczej ostrożna byłabym przy pierwszym bo już same płatki wahają się ok. 50 a po obróbce termicznej na pewno poziom IG wzrasta, dlatego po spożyciu jakiegokolwiek z tych deserów warto schrupać jakieś surowe warzywa by obniżyć IG. Postaram się później jeszcze coś dorzucić. Pozdrawiam :)

Tak wiem zrozumiałam ze chodzi o ciasto, na pewno jego IG nie należy do najniższych, ale też ma sporo błonnika, a ja zawsze wychodzę z założenia ze jak jest dużo błonnika to nawet troszkę wyższe IG nie jest zbrodnią. No i jak wspomniałam wcześniej po takim deserze warto schrupać chociaż trochę zieleninki, np. parę liści sałaty lodowej ze świeżym ogórkiem.
No i wiadomo ze nie jemy takich cudów codziennie :) Raz na jakiś czas na pewno nie spowoduje zmiany wagi.

Dobra to wrzucę jeszcze parę smacznych, słodkich śniadanek :)


MUFFINY KAKAOWE

na 6 muffinek

do jednej miski wsypujemy:
szklanka maki pp
1/4 szklanki fruktozy - można mniej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao odtłuszczonego
dobrze wymieszać

do drugiej miski wlewamy
1/3 szklanki mleka 0-0,5%
150 ml jogurtu lub kefiru 0-0,5%
kilka kropli aromatu rumowego
dobrze wymieszać
tuz przed napełnieniem foremek mokre wlewamy do suchego i mieszamy energicznie ale bez przesady
nie musi być dokładnie połączone
napełniamy foremki
wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piecyka
na 20 minut
można piec na termoobiegu

Proste i świetne śniadanko :)

MUFFINKI JAGODOWE

mokre:
2 białka
1 szklanka maślanki 0-0,5%
sok z połowy cytryny
skórka otarta z połowy cytryny

suche:
2 szklanki maki 1850 pszennej
1 płaska łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki fruktozy

1 szklanka jagód

W osobnych naczyniach wymieszać suche i mokre składniki. Do suchych wlać mokre, szybko wymieszać, ma być grudkowate. Dodać jagody i wymieszać. Przełożyć do foremek wyłożonych papierem. Piec 20 min w 180 stopni.

Takie muffinki można robić na 1000sposobó z różnymi owocami, jak ktoś się wkręci to najlepiej zainwestować w sylikonowe foremki, naprawdę pyszne i zdrowe śniadanko :)

CIASTO KAKAOWE Z GRUSZKAMI

2 szklanki mąki razowej typ 2000
2 łyżki fruktozy
2 łyżki kakao odtłuszczonego
około 1 szklanka mleka 0%
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 białko
3 gruszki
dżem truskawkowy z fruktozą

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
1 gruszkę utrzeć, pozostałe 2 pokroić w plastry.
Białko ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać fruktozę.
Dodać pianę z białka do mąki, wymieszać, dodać utartą gruszkę.
Dodawać pomału mleko. Jeśli ciasto byłoby za gęste, można dodać więcej mleka.
Małą foremkę wyłożyć pergaminem, natłuścić. Przelać do niej ciasto. Na wierzchu poukładać plastry gruszki.

Piec godzinę w temp. 160 stopni.
Po wyjęciu i ostudzeniu przekroić ciasto wzdłuż i przełożyć dżemem.

DROŻDZÓWKI Z SEREM I DŻEMEM

3 białka,
pół szklanki mleka 0,5%
łyżka fruktozy,
szczypta soli,
pół kilo mąki pp
kostka sera białego chudego i przyprawy do niego np. fruktozę i przyprawę do piernika
pół paczki drożdży w proszku

w ciepłym mleku rozpuścić drożdże fruktozę i sól, dodać 3 łyżki mąki i poczekać kilka minut
w międzyczasie ubić białka, dodać do nich zaczyn, chwilę poczekać, dodawać powoli mąkę i mieszać, po dodaniu całej mąki ciasto nie powinno kleić się do rąk
postawić na chwilę w ciepłe miejsce, w międzyczasie przygotować nadzienie do bułeczek
urywać po kawałku ciasta, rozpłaszczyć, położyć na środek nieco nadzienia, zakleić, kłaść na blaszkę,
piec w 180-200 przez 20 minut

DROZDZOWE CIASTECZKA

50g drożdży
pól litra mleka 0-0,5%
1/2 łyżeczki soli
szklanka fruktozy
1 1/4- 1 1/2 l maki durum lub jeśli ktoś lubi grahamki wymieszanej z inna mąka mm
1 jajko lub dwa białka

Robimy najpierw zaczyn z drożdży szklanki letniego mleka i części fruktozy
Zostawiamy na 15 min w ciepłym miejscu pod przykryciem
Potem dodajemy do tego mąkę resztę mleka sól fruktozę i jajo
Wyrabiamy ciasto do momentu gdy będzie jednolite i w miarę zbite
Zostawiamy na 45 min do wyrośnięcia

Przygotowujemy nadzienie np.
SEROWE: serek chudy rozgnieciony z fruktoza i aromatem
JABLKOWE : jabłuszka starte z cynamonem
CYNAMONOWE : cynamon kardamon i fruktoza
można robić z dżemem albo gdy do ciasta nie doda się fruktozy np. z grzybami

Ciasto rozwałkowujemy: można posmarować je oliwka i na to nakładać nadzienie w niewielkiej ilości. Zawijać jak roladę. Pokroić na dwu centymetrowe kawałki i układać albo w foremkach papierowych lub na blaszce ślimakiem do góry.
Po wierzchu posmarować jajkiem żeby się ładnie zarumieniły.
Pieką się do 10 minut w rozgrzanym piekarniku temp ok 180-200 stopni

PLACKI NALESNIKOWE TWAROGOWO - WANILIOWE

twaróg chudy 100gram
mąka pp na oko
białka 2 góra 3
mleko 0 - 0,5% 2/3 szklanki
woda gazowana 2/3 szklanki
słodzik lub fruktoza
aromat waniliowy do ciasta kilka kropel
twaróg mielimy lud miksujemy dodajemy mleko i wódę gazowana z fruktozą, miksujemy dodajemy ubite białka i aromat waniliowy, dajemy mąki na oko aby masa była dość gęsta szczypta soli i
smażymy na teflonie małe placki grubości pół cm
jemy z jogurtem lub same bądź z dżemem
smacznego
można usmażyć więcej i zamrozić potem również smakują odgrzewane czy tostowane

SERNIK NA ZIMNO KAKAOWO-WANILIOWY

60 dag białego chudego sera
400 gram jogurtu 0% nat
2 łyżki kakao
fruktoza lub słodzik do smaku
4 łyżeczki żelatyny
olejek waniliowy

sos
2 łyżki fruktozy
1 łyżka wody
pół łyżki kawy rozpuszczalnej bezkofeinowej

Kakao rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody, dobrze mieszamy aby nie było grudek. Ser miksujemy z jogurtem na gładka masę. Słodzimy do smaku. Dodajemy 2-3 krople olejku. Żelatynę zalewamy 1/2 szklanki wrzątku i dobrze mieszamy. Wlewamy do sera po trochę, cały czas miksując. Odkładamy jedna szklankę masy. Kakaowy ser wkładamy do tortownicy, wstawiamy do lodówki, gdy zastygnie wykładamy biała masę. Wstawiamy do lodówki.
Sos: wszystkie składniki mieszamy, gotujemy na malutkim ogniu często mieszając aż zacznie się robić syrop. Polewamy sernik po wierzchu. Schładzamy.

Wszystkie przepisy pochodzą z forum mm i są zgodne z I fazą diety MM.